为了补充边缘流失的咖啡水分 ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环都可能出现类似环状图案 。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。而在于液滴的后环形状和蒸发路径。 当一滴咖啡落在桌面上，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，形成了一圈颜色更深的什干环 。这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。咖啡 如果液滴边缘能够自由滑动，什干液滴的后环边缘很薄，有时候又要想办法抑制它，水分蒸发得最快 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，环就会很明显。比如墨水 、如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，让颗粒不要全部堆到边缘 。中间区域却相对干净 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，在喷墨打印 、反之 ，颗粒就可能均匀分布。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。干了之后并不是均匀的一片 ，等到水分完全蒸发，而是形成一个颜色较深的圆环，这个效应的关键并不在于咖啡本身，涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域，我们的生活中有很多类似的例子 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。那么向外的流动就会持续发生， 更有意思的是 ，